Marinado para Aves, carne de Res o Cerdo

Rinde: 4 porciones

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Ingredientes:

• ¾ de taza de aceite de oliva extra virgen
• 4 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de azúcar morena
• Pizcas de sal a gusto  al momento de cocinar (opcional; probar el marinado antes de añadirla, ya que la salsa inglesa aporta sodio)

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Preparación:

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1. En un recipiente, mezcle el aceite de oliva, la salsa inglesa, el vinagre de manzana y la mostaza Dijon hasta integrar bien los ingredientes.
2. Añada el ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika ahumada, orégano, tomillo, cilantro fresco, pimienta negra y azúcar morena.
3. Mezcle hasta formar un marinado uniforme.
4. Cubra completamente la carne con el marinado y coloque en un recipiente tapado o bolsa con cierre hermético.
5. Refrigere de 2 a 6 horas  o hasta 8 horas para cortes más gruesos.

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Para cocinar:

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• Seque ligeramente el exceso de marinado con papel absorbente para lograr un mejor sellado.Cocine en una sartén hasta obtener una superficie dorada y caramelizada, manteniendo el interior jugoso.
• Deje reposar la proteina de 5 a 10 minutos antes de cortarla para conservar sus jugos.
• Servir a gusto

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Sirva frío o a temperatura ambiente. Acompañe con platanutres, viandas hervidas, como yuca, yautía, batata, ñame o guineítos verdes.

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