Pie de Calabaza con Nueces Pecanas

Ingredientes:

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Para el pie:

• 1 pie crust prehecho, de 9 pulgadas
• 3 huevos grandes o 4 medianos
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de harina para todo uso
• ¾ cucharadita de sal
• 1½ cucharaditas de canela molida
• ¾ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de clavo molido
• 1 lata (15 oz) de puré de calabaza
• 1½ tazas de leche evaporada

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Para el topping de nueces pecanas:

• 2 cucharadas de mantequilla con sal, derretida
• 1 cucharada de azúcar morena
• ¾ taza de nueces pecanas, picadas

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Procedimiento::

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1. Precalienta el horno a 450 °F.
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2. En un envase grande, bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el azúcar granulada, el azúcar morena, la harina, la sal, la canela, el jengibre y el clavo. Bate hasta integrar bien.
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3. Incorpora el puré de calabaza y continúa batiendo. Añade poco a poco la leche evaporada mientras mezclas, hasta obtener un relleno uniforme y cremoso.
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4. Vierte la mezcla sobre el pie crust prehecho.
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5. Hornea durante 10 minutos a 450 °F. Sin abrir el horno, reduce la temperatura a 350 °F y continúa horneando durante 20 minutos.
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6. Mientras tanto, prepara el topping mezclando la mantequilla derretida, el azúcar morena y las nueces pecanas.
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7. Retira cuidadosamente el pie del horno, distribuye el topping de pecanas sobre la superficie y regresa al horno durante 25 a 30 minutos adicionales, o hasta que el centro esté firme pero conserve un ligero movimiento.
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8. La temperatura interna en el centro debe alcanzar aproximadamente 175 °F.
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9. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de cortar y servir.

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