Pollo A la Sartén con un toque Cítrico , Ensalada - Vinagreta y Ñame Hervido

Ingredientes:

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Pollo:

• 2 pechugas sin piel
• Jugo de 1 china (naranja)
• Jugo de 1 limón
• 3 dientes de ajo triturados
• 1 cdta orégano seco
• ½ cdta paprika
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cdas aceite (aguacate u oliva)

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Ensalada:

• Lechugas mixtas y espinaca
• Tomates cherry
• Cebolla lila
• Cebollines
• Repollo violeta
• 1 aguacate
• Queso blanco del país

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Vinagreta:

• Jugo de ½ china
• Jugo de 1 limón
• 1 cdta mostaza Dijon
• 1 cdta miel
• 1 diente de ajo molido
• Cilantro fresco
• 2 cdas aceite de oliva
• Sal y pimienta

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Ñame:

• 1 ñame mediano
• Agua, leche y sal

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Procedimiento:

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Marina el pollo:

1. Mezcla todos los ingredientes del marinado. Coloca las pechugas en un envase, vierte la mezcla y refrigera 30 minutos.

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Prepara el ñame:

1. Hierve en agua con un poco de leche y sal por 20 minutos o hasta que esté tierno.

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Haz la vinagreta:

1. Mezcla todos los ingredientes y añade el aceite poco a poco hasta emulsionar. Ajusta sazón.

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Cocina el pollo:

1. En sartén caliente, cocina 6 minutos por lado. Deja reposar y corta.

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Arma el plato:

1. Sirve la ensalada con aguacate y queso, añade el pollo y vierte la vinagreta. Acompaña con el ñame.

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