Ingredientes
- 2-1/2 libras de costillas de cerdo (baby back ribs) Chairman's Reserve
- Adobo seco ( dry rub)
- 1 cda de paprika ahumada
- 1 cda de ajo en polvo
- 2 cdas de cebolla en polvo
- 1 a 2 cdtas de comino
- 1 a 2 cdtas de pimienta roja
- 3 cdas de sal
- 1cda de pimienta
Procedimiento
- Mezcle todos los ingredientes del adobo y polvoree bien las costillas.
- Dejé reposar con ese adobo por lo menos una hora o la noche entera. Si le sobra adobo puede reservar en envase sellado para otra ocasión.
- Al sartén: 1 a 2 cdas de aceite 1 cerveza Caldo o agua
- En un sartén en que pueda colocar todas las costillas, caliente el aceite y dore las costillas por ambos lados.
- Añada la cerveza y cocine moviendo las chuletas 1 a 2 veces.
- Agregué caldo o agua hasta cubrirlas.
- Mantenga un hervor suave por 1 1/2 hora o hasta que comiencen a ablandar. Si se reseca añada más agua.
- Cuando comiencen a ablandar deje que reduzcan los líquidos a temperatura mediana baja.
- Unte con salsa barbacoa y un poco de agua.
- Caliente volteando y sirva seguida con salsa barbacoa adicional
