Trasfondo de la carne de res

Los humanos han consumido carne roja desde la prehistoria. La domesticación de animales secree tuvo sus comienzos cerca de 8000 años en la región de Macedonia. Hoy en día, la carne roja continúa siendo parte de nuestra dieta. 

No solamente por su inigualable sabor, sino por su aportación nutritiva.

Las carnes rojas gozan de gran versatilidad a la hora de parear con otros alimentos y bebidas. Si no eres entusiasta del vino, un buen corte de carne también se puede maridar con cerveza. Los cortes de res más tiernos y jugosos maridan perfectamente con cervezas más ligeras o de sabor más suave, tales como el estilo Luger o Pisner, las cuales son de baja fermentación y menor contenido de alcohol a más asonado es el corte exige una cerveza estilo, Ale de alta fermentación y mayor contenido de alcohol con más cuerpo para que ayude a limpiar el palada.
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Si vas a degustar un corte de carne de cerdo, puedes maridarlo con una cerveza suave y de moderada concentración de alcohol al estilo Marson, Pail, Lager o American Lager. Si te inclinas por la chacutería, chorizos y otros embutidos, piensa en una cerveza más oscura estilo Porter o Stout. Si te gustan las comidas picantes, acompañalas con cervezas estilo IPA, STOUT o Urban With. Visita la vinatería de pueblo, en donde puedes escoger entre un gran surtido de cervezas artesanales importadas y locales.

Las ensaladas son un excelente acompañamiento para disfrutar la carne de res. La carne provee proteínas y nutrientes esenciales, mientras que las ensaladas proveen fibra y vitaminas que apoyan la salud en general y potencialmente ayudan a mantener un peso adecuado.Las ensaladas contienen antioxidantes y son libres de grasa, gluten, azúcares y otros aditivos que suelen tener efectos menos saludables en el cuerpo.

Contiene proteínas esenciales para mantener la masa muscular y reparar los tejidos. Hierro sumamente importante y crucial para mantener la oxigenación y producción de hormonas.La vitamina B 12 es la encargada de mantener el balance en el tejido nervioso y en la creación de glóbulos rojos sync, importante para mantener la función del sistema inmunológico y otros procesos importantes en el cuerpo. Niacina, conocida como vitamina B 3, ayuda a convertir los alimentos en energía y mantiene saludables el aparato digestivo y la piel en dosis elevadas. Podría ayudar a reducir el colesterol en la sangre.La riboflavina, conocida como vitamina B dos, ayuda en el proceso de crecimiento y tiamina, conocida como vitamina B 1, ayuda a convertir los carbohidratos en energía, maridaje de carne, vinos y quesos, además de un buen vino.

Puedes parear tus cortes de res favoritos con el queso apropiado. Maridar correctamente vinos y queso se considera esencial si queremos degustar lo mejor de cada 1 y mantener los sabores balanceados en el paladar. Se recomienda que tanto el vino como el queso sean provenientes de la misma región. Por otro lado, no necesariamente el maridaje de vinos y quesos esté separado únicamente para el vino tinto.

Diferentes quesos parean exquisitamente con vinos blancos, inclusive dulces, lo que genera una experiencia más exquisita. Intenta parear tus cortes y vinos con el queso apropiado.

Quesos cremosos como Brie o variedades de cabra, parean con un vino Chardonnay o Riesling y con un jugoso filete de res.
Quesos frescos como Cottage o Feta parean exquisitamente con un vino Resling o con Espumosos.
Un Ribeye va perfecto con quesos azules tales como Roquefort o Cabrales, que parean con vinos con cuerpo o semisecos.
Un buen Sirloin Hamberger que parea excelente con quesos azules, de oveja o duros, acompañado de un buen tinto con cuerpo.
El tradicional churrasco parea muy bien, con quesos duros tales como Parmesano o Gruyere y un buen Cabernet Sauvignon.
Para el Tomahawk, escoge un tinto proveniente de Rioja y un buen queso duro.

Trasfondo de la carne de res

Maridaje de carnes y cervezas

Carne y ensalada en tu plato

Valor nutricional de la carne de res

Maridaje de carnes, quesos y vinos